Buitenkeuken

Op het domein van Voedselbos Cervus stonden in de tuin en het bos enkele koterijen – in totaal drie. In eerste instantie gebruikten we deze kleine gebouwtjes als opslagruimte, of we demonteerden ze om de materialen in nieuwe projecten te verwerken.

Achter in het sparrenbos stond een soort kippenhok, opgebouwd uit platen. Dit hok braken we af, waarna we bruikbare materialen scheidden van afval. Het afval bracht ik naar het containerpark of belandde in de stoof. In het lorkenbos stond een klein kot vol brandhout, dat we eerst verbruikten en daarna als opslagplaats gebruikten voor nieuw brandhout en oud ijzer.

Een ander, groter kot – dat later onze buitenkeuken zou worden – was opgedeeld in drie delen: een muziekstudio, een voorraadruimte en een halfopen gedeelte. Lange tijd gebruikten we dit huisje voor van alles en nog wat: opslag van spullen, tuingereedschap, en zelfs voor onze schapen in de winter! Uiteindelijk besloten we om hier onze buitenkeuken te realiseren, dus werd het kot stukje bij beetje leeggemaakt, afgebroken en opgeruimd. Voor een tijdje was er een open schuur, waar allerlei spullen hun plek vonden.

Nu, in de winter van 2024, is het moment gekomen om de schuur écht om te toveren tot een buitenkeuken en workshopruimte. Binnenin komt onze oude keuken, ingebouwd in een lemen interieur. Er komt een Leuvense stoof en een doorgang naar de boomhut. Aan de vijverzijde plannen we een groot raam dat uitkijkt over het voedselbos. Buiten komt op het terras een pergola, begroeid met druiven en kamperfoelie. Hier plaatsen we een grote, zelfgemaakte tafel voor tien personen en een lemen bakoven voor brood en pizza.

Om dit allemaal te realiseren, ligt er nog flink wat werk op ons te wachten: leem aanschaffen, het raam plaatsen, de vloer uitgraven, de pergola bouwen en de tafel maken. Maar we hebben er zin in, en de motivatie is er! Later meer updates – voor nu, verder werken!